| Продукты (на 8 порций) | ||
| Вишня (свежая) — 400-500 г | ||
| Печенье (рассыпчатое) — 200-250 г | ||
| Творог — 300-350 г | ||
| Масло сливочное — 100-125 г | ||
| Сметана — 300 г | ||
| Сахар — 300 г | ||
| Желатин — 45 г | ||
| Вишневый сок — 1-1,5 стакана |
| Как приготовить творожно-вишневый торт (чизкейк с вишней):
Печенье перетереть в крошку. |
| В разъемную форму (у меня форма диаметром 21 см) выложить «тесто». Сформировать корж и борта, приминая крошки руками. (Можно сделать только корж-основу, без боковых стенок.) |
| Творог перетереть через сито. |
| Вишни вымыть и очистить от косточек. 200-250 г самых красивых вишен отложить для украшения, остальные переложить в блендер. |
| Добавить сахар (200 г) и перемолоть блендером. |
| Ягодное пюре смешать с творогом. |
| Добавить сметану и тщательно взбить миксером. |
| 30 г желатина развести в 100 г воды. Нагреть на водяной бане до растворения желатина. |
| Добавить желатин в творог, постоянно взбивая миксером. |
| Выложить творожную массу на корж из печенья. Поставить творожно-вишневый торт в холодильник для застывания (на 4-5 часов, а лучше на ночь). |
| Приготовить желе. Для этого вишневый сок смешать с сахаром, залить этой смесью оставшийся желатин (15 г). Растворить желатин на водяной бане. На застывший торт налить желе (слоем 3-5 мм). Так как творожный слой холодный, желе из сока застынет практически сразу. |
| Сверху выложить вишни без косточек. |
| Аккуратно залить вишни оставшимся желе. Можно залить ягоды полностью, можно частично. Оставить творожно-вишневый торт для застывания в холодильнике на 1-2 часа. |
| Аккуратно снять борта формы. |
| Творожно-вишневый торт (чизкейк с вишней) готов. Приятного аппетита! |
Хворост