Торт творожно-вишневый (чизкейк)

Продукты (на 8 порций)
Вишня (свежая) — 400-500 г
Печенье (рассыпчатое) — 200-250 г
Творог — 300-350 г
Масло сливочное — 100-125 г
Сметана — 300 г
Сахар — 300 г
Желатин — 45 г
Вишневый сок — 1-1,5 стакана
Как приготовить творожно-вишневый торт (чизкейк с вишней):

Печенье перетереть в крошку.
Масло растопить и добавить к печенью. Тщательно перемешать.

В разъемную форму (у меня форма диаметром 21 см) выложить «тесто». Сформировать корж и борта, приминая крошки руками. (Можно сделать только корж-основу, без боковых стенок.)
Творог перетереть через сито.
Вишни вымыть и очистить от косточек.
200-250 г самых красивых вишен отложить для украшения, остальные переложить в блендер.
Добавить сахар (200 г) и перемолоть блендером.
Ягодное пюре смешать с творогом.
Добавить сметану и тщательно взбить миксером.
30 г желатина развести в 100 г воды. Нагреть на водяной бане до растворения желатина.
Добавить желатин в творог, постоянно взбивая миксером.
Выложить творожную массу на корж из печенья.
Поставить творожно-вишневый торт в холодильник для застывания (на 4-5 часов, а лучше на ночь).
Приготовить желе. Для этого вишневый сок смешать с сахаром, залить этой смесью оставшийся желатин (15 г). Растворить желатин на водяной бане.
На застывший торт налить желе (слоем 3-5 мм). Так как творожный слой холодный, желе из сока застынет практически сразу.
Сверху выложить вишни без косточек.
Аккуратно залить вишни оставшимся желе. Можно залить ягоды полностью, можно частично.
Оставить творожно-вишневый торт для застывания в холодильнике на 1-2 часа.
Аккуратно снять борта формы.
Творожно-вишневый торт (чизкейк с вишней) готов.
Приятного аппетита!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Торт творожно-вишневый (чизкейк)