Греческий пирог «Котопита» с курицей, грибами и оливками

Продукты (на 4 порции)
Тесто слоеное — 400 г
Мясо куриное — 300 г
Шампиньоны свежие — 70 г
Сливки — 100 мл
Бульон куриный — 100 мл
Перец болгарский — 70 г
Сыр плавленый — 50 г
Бекон — 30 г
Оливки — 20 г
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло оливковое — 1 ст. л. + для смазывания
Лавровый лист — 1 шт.
Перец душистый горошком — 2 шт.
Подготовим все продукты для пирога с курицей. Куриное мясо (филе и бедрышки) отварим в подсоленной кипящей воде с добавлением душистого горошка и лаврового листа до готовности, минут 20-25.
Пока варится мясо, бекон нарежем тонкой соломкой.
В сковороде разогреем растительное масло, обжарим бекон до румяности.
Лук репчатый нарежем кубиком.
Шампиньоны очистим от пыли и снимем с грибных шляпок пленку. Нарежем грибы кубиком.
Жарим лук с грибами минут 5-7.
Болгарский перец нарежем соломкой.
Добавим перец в сковороду.
Добавим также нарезанные колечками оливки. Тушим овощи и грибы еще минут 5.
Готовое куриное мясо достаем из бульона. Отливаем 100 мл бульона, он нам понадобится.
Куриное мясо разбираем на волокна, добавляем его в сковороду к грибам.
Вливаем бульон в сковороду и тушим начинку минут 5-7. Перчим и солим по вкусу.
Форму для выпечки смазываем маслом. Слоеное тесто делим на две части. Каждую часть раскатываем по размеру формы. Одну часть теста выкладываем в форму.
Вливаем в сковороду сливки.
Добавляем плавленый сыр и готовим начинку еще 3-5 минут, помешивая.
Теперь выкладываем всю начинку и равномерно распределяем ее по форме.
Накрываем начинку вторым пластом теста, обрезаем лишнее тесто и защипываем края обоих пластов теста. Отправляем форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Греческий пирог «Котопита» с мясом, грибами и оливками готов. Нарезаем пирог порционными кусочками и подаем к столу. Приятного аппетита!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Греческий пирог «Котопита» с курицей, грибами и оливками